看饿了!邛崃美食到底有多诱人?

临邛古城的古街老巷里,藏着这座城市的味觉密码。走街串巷间,两侧小食铺琳琅满目的邛崃美食目不暇接。穿过短短的街巷,好像要调用全身的力气。奶汤面汤色纯白,醇厚浓香;刚出锅的锅盔滋滋冒油,酥脆可口;肥肠粉麻辣鲜香,让人垂涎三尺......

人间烟火味,最抚凡人心。这座城市的“味”不仅是品尝到的味道,更是牵引远方的游子归来的乡愁,不同的美食文化构建了不同的中国人的性格和文化,也传达出一座座城市的性格、文化、景色、历史。这个冬天,古城邛崃将评选出“邛崃十好吃”精选出“十好小吃”“十好乡味”“十好美食坐标”,下面,我们就带领大家一同探寻这座城市的味觉密码。

一、巴适!巷子里的老味道

一碗看似简简单单的面条,却成为了邛崃美食的代表作。头一次品尝的人,大多会为“奶汤面”这个名字而吸引。

大火熬煮,小火慢煨,扎实的猪大骨在汤锅里翻滚起伏,肉汤越来越浓香,直到汤汁呈雪白的奶状为止。汤色纯白,入口鲜咸,面条柔顺,就是这一口爽滑的面条,却成了邛崃人最割舍不下的乡愁滋味。

往往外表最平平无奇的店铺,味道却最为惊艳。邛崃串串香届的扛把子,却藏在邛崃最卡卡角角的小巷子里,寻找美味虽然辛苦,却不能打消人们对冯大娘串串香的追随。这家经营了几十年的老字号,在本地早已声名远扬。

肉串精巧干净,整齐摆放在冷藏柜里,扎上红色橡皮筋,一把把肉串、菜蔬好像一个模子里倒出来的,光是从这一点小细节,就足以满足强迫症的饮食癖好。干碟香而不辣,油碟别有风味,秘制的汤底是老板娘的看家本领,红油清亮,色泽油润。捞一串鸡翅鸭肠,还未入口就已经被香味包裹。引得人止不住地咽口水。想要脆嫩的口感,就要盯紧锅中的猎物,心里默数着时间,只怕多一分一秒都缺少了韵味。和脆土豆与耙土豆之争一样,这一桌翻滚的串串也是好吃嘴儿的战场。

二、安逸!邛崃美食的新时尚!

作为邛崃本地人人称道的网红打卡地,段公馆凭借历史悠久的老建筑,味美精致的西洋料理,色彩明亮的西方风情荣登西餐榜推荐榜首。这家新式餐厅坐落在邛崃文脉坊,集百年公馆、文化走廊、精品茶点为一体,成为了邛崃餐饮行业新消费新时尚的标杆。

翻开菜谱,博洛尼亚肉酱面、三文鱼谷物泡菜炒饭、泰式牛肉咖喱饭,更有法式香草烤春鸡、烤谷饲菲力牛肉等高端食材制作的料理主食。对于一个“好吃嘴儿”而言,每一种菜品都透露着极致诱惑。

精美繁复的餐点,或是大快朵颐,或是精细品尝,都能从肉食和碳水中获得极度的快乐。

三、告别食之无味的旅途,天台山、平乐古镇美食攻略

不知道从什么时候开始,旅途里的网红打卡餐厅都被贴上了“食之无味,来都来了”的标签。相比大小景区游客勉强下咽的昂贵盒饭,邛崃的天台山和平乐古镇却开辟出了邛崃的美食打卡地,一场饕餮盛宴与山水情怀的相逢,从来都不是难事。

平乐古镇的老街里,孙血旺的店铺不缺食客。店里人声鼎沸,烟火沸腾。肥肠血旺、钵钵鸡、飘香鱼,来这里,几乎没有点单的烦恼。看上旁桌哪道菜最诱人,就是它了!

血旺味厚嫩滑,晃动碗底,一块块血旺泛着油亮的红光,在红汤里影影绰绰。点一份钵钵鸡,老板手起刀落,鸡块斩成大块,配上白芝麻、红油,搅拌均匀,手上的刀就是一把量尺,麻辣得当,保准满足一众吃货的味蕾。

从美食到生活,从烟火人间到城市乡烟。邛崃这座城市的味道,是淳朴的邛崃人对美好生活的探寻,对人生百味的追忆。什么是人间的烟火气,那便是钵钵鸡、奶汤面、甜皮鸭、碗碗羊肉的代名词。这里的故事和这里的人息息相关,让我们一起顺着美食的脉络,走进风味邛崃。